Fiche technique
Description
Le Soave Campo Le Calle d'Ilatium Morini est né dans des vignobles situés à Mezzane di Sotto et Valle d'Illasi, dans la province de Vérone.
Les raisins purs Garganega sont séchés pendant 12 jours puis macérés dans le pressoir pendant 12 heures. Le moût est nettoyé et fermenté en cuve inox à 15°C pendant 20-25 jours.
Il se caractérise par une couleur jaune doré. Le nez révèle des arômes de fleurs jaunes, de miel et d'abricot sec. La gorgée est large et structurée, avec une longue persistance.
Excellent avec des plats importants à base de poisson et de mollusques.