Soave Classico DOC 2023 Suavia

Le Soave Classico di Suavia provient de vignobles situés sur des sols d'origine volcanique dans les régions de Fittà et Tremenalto, dans la province de Vérone.

Il est produit uniquement avec des raisins Garganega, récoltés à la main fin septembre. Après un pressurage doux des grappes, le moût fermente en acier pendant 14 jours, à une température contrôlée de 15-18°C. Une fermentation malolactique partielle a lieu, après quoi le vin vieillit sur lies fines pendant 5 mois.

Le résultat est une belle couleur jaune paille douce aux reflets verts, qui s'ouvre au nez sur des arômes fruités frais de pomme et de poire Kaiser, enrichis par des notes d'aubépine et de légères notes minérales en finale. Mais c'est en bouche qu'il donne le meilleur, si crémeux et juteux, agréablement savoureux et rassasiant.

Excellent à l'apéritif, il accompagne bien les entrées et les entrées à base de légumes ou de poisson.