Small Batch Gin born in the Amazon Canaima

Gin Canaima est un projet vénézuélien qui vise à valoriser les plantes uniques de la forêt amazonienne et va de pair avec la lutte contre la déforestation. Son caractère mystique et ancestral découle de la connaissance des fruits et des herbes locales transmises par les Indiens Pernon de génération en génération.

Parmi les plantes on trouve le merey, la noix de cajou amazonienne, l'açai, une baie aux propriétés antioxydantes bien connues, le seje, le fruit du palmier amazonien, puis encore le tùpiro, une solanacée sud-américaine, le raisin de palma, c'est le fruit du palmier Moriche et du copoazú, un proche parent du cacao. Chacun d'eux est distillé séparément dans un alambic en cuivre, suivi d'un assemblage et d'une nouvelle distillation par lots de 500 litres.

D'un aspect transparent et cristallin, il offre au nez des notes d'agrumes et d'herbe humide, mêlées d'arômes terreux et d'épices aromatiques. En bouche il confirme les sensations perçues au nez, avec l'ajout de sensations tropicales et de ramboutan, pour une saveur aux multiples facettes et globalement douce et équilibrée.

Il est idéal pour préparer des cocktails étonnants tels que Amazonian G&G, avec l'ajout de soda au pamplemousse et de 2 quartiers de citron vert pressés.