Skinos Mastiha

Le Mastiha de Skinos est un distillat né sur l'île de Chios, dans la mer Égée. L'ingrédient particulier qui le distingue est la résine du mastiha, ou arbre à mastic, récoltée sur l'île depuis des siècles.

Le mastiha est récolté une fois par an en pratiquant des incisions sur le tronc de l'arbre. La résine de mastic est infusée dans l'alcool et laissée macérer puis distillée dans un alambic en cuivre. Ensuite, du sirop de sucre et de l'eau sont ajoutés jusqu'à ce que la teneur en alcool de 30 % soit atteinte.

Au nez, il se caractérise par des arômes végétaux, avec d'intenses notes de résine. La gorgée est douce-amère, avec des notes de carotte, de centriole, de menthe, de céleri et avec une finale balsamique.

Skinos Mastiha se boit pur ou utilisé dans la préparation de cocktails.