Sicilia Perricone DOC Ribeca 2018 Firriato

Le Ribeca di Firriato est un pur vin Perricone qui prend vie du domaine Pianoro Cuddìa, situé dans l'Agro di Trapani.

La récolte manuelle a lieu entre la troisième décade de septembre et le premier octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier thermo-conditionné pendant 14 jours à une température comprise entre 26 et 28 ° C. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en fûts de chêne français pendant 10 à 12 mois et pendant 6 mois supplémentaires en bouteille.

De couleur rouge rubis foncé et profond, il dégage au nez un bouquet complexe et captivant, dans lequel alternent des tons de mûre, de prune et de griotte avec des notes de réglisse, de gingembre, de baies de genièvre et de clou de girofle. Des tanins frais et irrésistibles ressortent en bouche, marquant son élégance et sa somptuosité.

Convient à des plats structurés à base de viande rouge, de rôtis, de gibier et de fromages affinés.