Sicilia DOC Inzolia Fondo Filara 2023 Nicosia

La ligne Fondo Filara di Nicosia est basée sur le choix du territoire le plus approprié pour la culture des cépages siciliens les plus précieux, afin de garantir leur pleine expression.

Les raisins soigneusement sélectionnés sont soumis à une brève macération à basse température, puis soumis à un pressurage doux et envoyé à la fermentation qui a lieu à température contrôlée pendant 15-20 jours. L'élevage débute en inox sur lies fines avec de fréquents bâtonnages et se termine par 2-3 mois de stockage en bouteille.

Robe jaune paille aux reflets dorés, elle est dotée d'arômes intenses et frais rappelant les fruits exotiques et les pétales jaunes. La gorgée est pleine et savoureuse, avec une bonne structure.

Adapté aux viandes blanches ou au poisson cru, il se marie bien avec les légumes grillés et les fromages.