Sicilia DOC Grecanico Dorato Costadune 2023 Mandrarossa

Ce Grecanico Dorato appartient à la ligne Costadune di Mandrarossa, expressions pures et authentiques du territoire sicilien rappelées dans les arômes et définies dans le goût. Né à Menfi, issu de vignobles exposés sud et sud-est qui poussent sur des sols à dominante calcaire.

Il est produit avec des raisins cueillis à la main la troisième semaine de septembre. Les grappes subissent une courte macération à froid puis effectuent une fermentation alcoolique pendant 15-20 jours à une température de 16-18 ° C. Le vin reste à mûrir pendant 4 mois en cuves en acier.

Il se présente à l'œil avec une couleur jaune paille aux reflets verdâtres, aux arômes intenses de fleur d'oranger, de cèdre et de citron, agrémentés de légères notes de thym. En bouche, il est agréablement frais et savoureux.

Excellent avec les apéritifs à base de poisson, les crustacés et les recettes à base de légumes.