Sicilia DOC Frappato Fondo Filara 2023 Nicosia

La lignée Fondo Filara à Nicosie a pour objectif d'identifier le lieu de culture le plus approprié pour mettre en valeur les caractéristiques des variétés indigènes les plus précieuses de Sicile. Les raisins Frappato qui donnent vie à ce vin proviennent du contrada Bonincontro, situé dans la région de Raguse à Vittoria.

Les vendanges ont lieu avec une sélection rigoureuse des grappes entre fin septembre et début octobre. La fermentation a lieu avec macération pendant 15 jours à température contrôlée. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit dans l'acier et enfin en bouteille.

De couleur rouge rubis aux reflets violets vifs, il s'exprime au nez sur des notes parfumées de mûre et de myrtille, typiques de la variété d'origine. En bouche, il est ample, frais et salé, avec une consistance veloutée.

Parfait à l'apéritif ou en combinaison avec un plateau de fromages et de salami ou une pizza.