Terre Siciliane IGT Fiano 2023 Mandrarossa

Fiano di Mandrarossa est un vin blanc, fruit de l'un des cépages les plus appréciés du sud de l'Italie, qui exprime les suggestions d'une nouvelle Sicile dans le terroir de Menfi. Sa saveur résultant de l'action des brises marines qui caressent les vignobles est associée au vent et à la mer qui caractérisent les plages siciliennes.

Les vendanges ont lieu la deuxième semaine de septembre. Après une courte période de macération à froid, le moût fermente pendant 15 à 20 jours à une température de 16 à 18°C, après quoi le vin vieillit en cuves d'acier pendant 4 mois.

Dans le verre, il révèle une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Le nez est centré sur des arômes intenses de jasmin, de basilic et de pamplemousse, enrichis de notes de tomate et de laurier. C'est un vin blanc à la gorgée équilibrée et minérale avec des notes d'origan et de menthe.

Adapté en combinaison avec un plateau de fromages mélangés et des entrées de poisson, il est parfait pour accompagner une salade de riz.