Sicilia DOP Cabernet Sauvignon Vi Veri 2020 Casa Grazia

Le vin rouge Vi Veri est produit par Casa Grazia, située près du lac Biviere, dans la province de Caltanissetta et gérée par Maria Grazia Di Francesco.

Le vin est composé à 100% de raisins Cabernet Sauvignon, récoltés dans la deuxième décade de septembre. Les raisins subissent un éraflage, pour ensuite être vinifiés avec une fermentation de 8 jours à température contrôlée, au cours de laquelle des remontages courts et fréquents sont effectués. Le vieillissement a lieu en barriques de chêne français pendant 12 à 15 mois.

De couleur rouge grenat, on retrouve au nez des arômes de fleurs, de feuilles de tomates et de poivrons verts, de mûres, de cerises et de prunes ainsi que de café torréfié, de chocolat et de caroube. En bouche, il est chaleureux et structuré, avec des tanins veloutés et une finale persistante.

Vin idéal pour les viandes rouges mijotées, les rôtis et les fromages affinés.