Sicilia DOC Grillo Shamaris 2023 Cusumano

Le Shamaris di Cusumano est né sur les collines magiques de Monreale, dans les districts de Monte PIetroso et Marchesa, dans la province de Palerme.

Obtenu exclusivement à partir de raisins Grillo, récoltés dans les dix premiers jours de septembre, ce vin territorial subit une macération à froid et une décantation, avant de fermenter à des températures contrôlées dans l'acier. Il est ensuite laissé reposer sur lies fines pendant 4 mois, pour continuer à vieillir en verre pendant une courte période.

Shamaris a une couleur jaune paille avec de doux reflets verdâtres. Le nez offre un parfum élégant et complexe, où les fruits blancs aux fruits tropicaux se marient bien, avec une note minérale très représentative. En bouche, il montre une bonne acidité et une saveur aromatique très agréable, qui accompagnent vers une finale persistante.

Pour être consommé dans la première année de vie, Shamaris conquiert immédiatement s'il est associé à des plats à base de poisson et de crustacés. Excellent également avec le risotto, les tartes salées et les viandes blanches légères et d'été.