Sicilia DOC Nero d'Avola Lavinia 2023 Cantine Birgi

Nero d'Avola Lavinia de Cantine Birgi est un vin rouge sicilien au caractère intense et complexe. Ce cépage est connu pour son profil robuste, avec une excellente structure et une capacité à évoluer dans le temps, tout en conservant une buvabilité et une fraîcheur agréables. Il est produit sur les terres ensoleillées de Marsala, où la viticulture bénéficie du climat chaud et des brises marines, qui rehaussent les saveurs typiques du Nero d'Avola.

La vinification suit des méthodes traditionnelles, avec une fermentation à température contrôlée pour conserver intactes les caractéristiques organoleptiques de la vigne. L'affinage s'effectue en cuves acier, avec un séjour supplémentaire en bouteille pour permettre au vin d'exprimer pleinement son bouquet aromatique et sa structure. Ce processus permet de préserver l'essence du Nero d'Avola, améliorant à la fois la fraîcheur et la complexité du vin.

Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis intense et profonde. Au nez, il libère un riche bouquet de fruits rouges mûrs, comme les cerises et les prunes, accompagnés de notes d'épices douces et de nuances balsamiques. En bouche, il révèle des tanins veloutés et un corps plein, avec une agréable acidité qui équilibre la structure, offrant une finale longue et harmonieuse.

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec les viandes rouges grillées, les rôtis et les fromages affinés, rehaussant les saveurs intenses et la succulence des plats.