Sicilia DOC Nero d'Avola Il Gusto 2022 Abbazia Santa Anastasia

I Sensi Nero d'Avola Il Gusto dell'Abbazia Santa Anastasia est un vin rouge produit à 100% à partir de raisins Nero d'Avola, cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. Les vignobles sont situés à Castelbuono, dans la commune de Santa Anastasia, en Sicile.

La vinification est traditionnelle en rouge, en auto-vinificateurs en acier à température contrôlée entre 20 et 24°C pendant 12 à 15 jours. Le vin mûrit pendant 9 mois dans des cuves en acier, suivi d'un léger passage en fûts de chêne pendant environ 4 mois et termine l'affinage par 6 mois en bouteille. Ce processus permet au vin d'avoir une structure équilibrée.

Ce Nero d'Avola a une couleur rouge rubis intense aux reflets violets. Au nez il offre des arômes immédiats de fruits rouges comme la cerise, la framboise, la mûre et la mûre, accompagnés de notes florales de violette et de lavande. En bouche, ce vin est structuré et persistant, avec des tanins doux et des notes de fruits rouges qui s'entrelacent avec des épices comme la vanille, l'anis et la cannelle.

Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec les plateaux de fromages et de charcuterie, les viandes, les soupes de légumineuses et les risottos.