Sicilia DOC Nero d'Avola Harmonium 2019 Firriato

Le Nero d'Avola Harmonium Sicile de Firriato est né dans les vignobles du domaine Borgo Guarini, situé dans la municipalité d'Agro, dans la province de Trapani.

Il est produit exclusivement à partir de raisins Nero d'Avola, récoltés et sélectionnés uniquement à la main du premier au deuxième dix jours de septembre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 24-26 ° C pendant 14 jours. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit en fûts de chêne français et américain pendant 12 mois et en bouteille pendant les 6 mois suivants.

Il a une couleur rouge rubis intense et profonde avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur des notes évidentes de cerise griotte, de baies, de rhubarbe et de prune, enrichies de légères notes épicées de clou de girofle, d'herbes aromatiques, de réglisse et de feuilles de tabac. En bouche, il est doux et enveloppant avec une composante tannique importante et une saveur finale agréable.

Parfait pour accompagner des plats robustes tels que les rigatoni au ragoût de gibier, le risotto aux cèpes, le mouton au four et le chevreuil.