Sicilia DOC Nero d'Avola con Leggero Appassimento Lu Meli 2021 Li Ciuri

Le vin Lu Meli de Li Ciuri est un pur Nero d'Avola issu de raisins légèrement séchés. Une explosion de couleurs rehaussées dans une mosaïque colorée, "Li Ciuri", les fleurs, en dialecte sicilien, représentent un hommage au terroir d'origine, tant dans l'étiquette qui rappelle la majolique de Caltagirone, que dans le nom, qui tisse un lien authentique avec la Sicile.

Les raisins Nero d'Avola sont récoltés et sélectionnés entre septembre, après avoir subi une période de séchage sur les plantes. Les grappes sont ensuite transférées sur un casier à fruits et disposées de manière à ce que les conditions climatiques naturelles conduisent à une déshydratation des baies avec une concentration ultérieure des sucres. Le rendement du moût est très faible, un quart du poids initial des raisins. Les grappes sont ensuite égrappées et vinifiées. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, suivie d'un élevage d'environ 4 mois dans des tonneaux de 500 litres.

Dans le verre, le vin présente une couleur pourpre brillante et intense. Au nez, il libère d'agréables notes de miel, accompagnées de notes fruitées comme la prune, la cerise noire, la groseille, la myrtille et la mûre. En bouche, il est doux, chaleureux, avec une finale parfumée et persistante.

Excellent avec les viandes grillées, les ragoûts de gibier et les fromages affinés.