Sicilia DOC Nero d'Avola 2022 Inessa

Nero d'Avola Inessa est produit avec 100% de raisins Nero d'Avola cultivés sur les pentes de l'Etna à une altitude moyenne comprise entre 350 et 900 mètres d'altitude.

Les vendanges ont lieu dans la première décade de septembre. Une fois transportés à la cave, ils subissent une macération pré-fermentaire à froid à une température comprise entre 0 et 4°C, d'une durée de 4/6 jours. Le processus de fermentation alcoolique suit à une température contrôlée à un maximum de 24 ° C, pendant 10-14 jours, pour permettre aux composants les plus fruités de s'exprimer au mieux.

Rouge rubis intense, se déploie un nez délicat avec des notes de baies, de groseille et de confiture de cerise, avec des notes finales de myrte sauvage. En bouche, il manifeste de la densité avec un retour des fruits rouges, une bonne structure et une agréable touche de rose et de violet médiée par des tanins souples qui introduisent une finale agréable et longue.

Vin idéal avec des entrées avec des sauces à base de viande; remarquable avec les viandes rouges, l'émincé de boeuf et le filet au poivre vert. Il se marie aussi bien avec un plateau de fromages, surtout s'il est à pâte mi-dure.