Terre Siciliane IGT Lucido 2023 Cusumano

Le Lucido de la cave Cusumano est un blanc monovariétal produit uniquement à partir de raisins Catarratto Extra-Lucido, une version avec une acidité plus forte que le Catarratto traditionnel. Il doit son nom à l'aspect brillant de la surface des raisins.

Une fois les raisins vendangés manuellement, ils entreprennent une phase de macération à basse température. Le moût de goutte obtenu par pressurage doux fermente à une température contrôlée de 18-20°C. Nous procédons ensuite à l'élevage du vin en acier pendant 4 mois sur lies fines et à l'affinage final en bouteille.

Il se présente à l'œil avec une couleur jaune paille intense. Au nez il évoque des arômes fruités rappelant l'ananas et la banane qui évoluent lentement vers des notes d'agrumes confits. En bouche, il est matériel et chaleureux, avec une bonne fraîcheur et persistance.

Idéal à l'apéritif, il accompagne parfaitement les plats principaux à base de poisson.