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Fiche technique
Description
Jalè est né dans les vignobles de Tenuta Ficuzza di Cusumano, situé à l'intérieur de la Piana degli Albanesi, dans la province de Palerme.
Ce vin est entièrement élaboré à partir de raisins de Chardonnay, récoltés manuellement dans les dix premiers jours d'août. Après une macération à froid et une décantation statique ultérieure, le moût fermente en fûts de chêne de 225 carats pendant environ 6 mois, suivi d'une période de vieillissement en verre.
Il a une couleur jaune paille avec des reflets dorés. Le nez apporte des notes intenses de fruits tropicaux et de miel, accompagnées de délicates notes minérales. En bouche, il dégage une grande fraîcheur qui, accompagnée d'une bonne saveur et d'une excellente structure, apporte une douceur unique et une potabilité intime.
Un vin à déguster immédiatement mais qui trouve son expression maximale après quelques années. Parfait pour l'apéritif, ce vin se marie bien avec le risotto à base de poisson, poisson mariné et au four.
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