Sicilia DOC Grillo del Barone 2023 Barone di Serramarrocco

Le Grillo del Barone di Barone di Serramarocco est un vin blanc sec issu de raisins Grillo, qui est né dans le "vignoble Quojane", situé le long de la route des vins d'Erice. Les origines du domaine Barone di Serramarrocco sont très anciennes. Au XVIIe siècle, le roi Philippe IV d'Espagne et de Sicile donna à Antonio Marrocco y Orioles un fief agraire dans la région d'Erice et de Trapani, qui constitue encore aujourd'hui le cœur de la propriété. Le domaine s'étend sur une soixantaine d'hectares dont 22 sont destinés aux vignes, qui sont situées à environ 300 mètres d'altitude, dans une région vallonnée ensoleillée à deux pas de la mer. Les bonnes amplitudes thermiques et une aération constante favorisent une maturation lente avec des profils aromatiques particulièrement riches.

Les raisins 100% Grillo sont vinifiés à 14-16 ° C dans des cuves en acier et vieillis pendant 3 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

De couleur jaune paille aux reflets dorés, le nez présente des notes de pêche blanche, d'aubépine et de fruits exotiques. La gorgée est savoureuse et balsamique, avec une longue finale.

Idéal en combinaison avec des plats de fruits de mer savoureux premier et deuxième.