Sicilia DOC Catarratto Zacharia 2021 Aaron Montis

Catarratto Zacharia d'Aaron Montis est un vin obtenu à partir de raisins Catarratto Lucido, cultivés en haute altitude sur les collines de San Giuseppe Jato, à 700 mètres d'altitude, en Sicile. Ce terroir de montagne unique contribue à créer un vin d'une grande intensité aromatique et de caractère, qui exprime pleinement la typicité du cépage Etna.

La vinification se déroule en blanc avec un traitement délicat des raisins, suivi d'un élevage sur levures pendant au moins six mois en barriques et tonneaux de chêne français, qui enrichit le vin d'une structure complexe et de notes élégantes. Passé cette période, le vin repose en bouteille pendant au moins un an, garantissant une maturation optimale et un équilibre parfait.

Dans le verre, il se distingue par sa densité élégante et sa douceur enveloppante. En bouche, des arômes tertiaires complexes se dégagent, avec des nuances minérales raffinées et de légères notes d'hydrocarbures, qui confèrent au vin une personnalité sophistiquée et persistante.

Idéal pour accompagner des plats de viande blanche ou des fromages semi-affinés, avec lesquels il se marie parfaitement, rehaussant sa rondeur et sa complexité.