Sicilia DOC Cartagho 2020 Mandrarossa

Mandrarossa produit la Barrique Nero d'Avola depuis 2004, à partir d'une sélection des 15 meilleurs hectares de cette variété. Le nom Cartagho est une référence à l'histoire du peuple carthaginois et à la coexistence pacifique établie avec les populations locales capables de créer un melting pot vertueux.

Les vendanges ont lieu pendant la première semaine de septembre. En fin de vendange, les raisins sont fermentés avec macération sur les peaux pendant 6-8 jours dans l'acier à une température de 22-25 ° C. Le vin vieillit 12 mois en barrique, suivi de 4 mois de vieillissement en bouteille.

Robe rouge rubis intense aux reflets violets. Le profil olfactif rappelle l'arôme de la mûre sauvage et de la griotte. En bouche, il a une gorgée linéaire et immédiate, avec des notes de datte et de pin maritime.

C'est un vin pour les viandes braisées et les ragoûts, y compris le gibier, mais qui met également en valeur les fromages moyennement affinés.