Sicilia DOC Carricante Eruzione 1614 2020 Planeta

Le Sicilia Carricante Eruzione 1614 de Planeta prend vie dans le vignoble de Sciaranuova Cru, sur le versant nord de l'Etna, là où la coulée de lave de la légendaire éruption de 1614 s'est arrêtée.

Il est produit à partir de raisins Carricante, qui sont récoltés en caisses au mois d'octobre. Un pressurage doux et une décantation du moût sont suivis d'une fermentation en cuve inox à une température de 15°C. Le vin ainsi obtenu vieillit sur lies fines jusqu'à tout le mois de mars.

Le Carricante Eruzione 1614 de Planeta a une couleur jaune doré pâle. Le nez dégage des arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, il est granuleux et rond, avec une belle minéralité et persistance, enrichi par des notes d'écorce de citron et de pomme verte.

Recommandé en association avec des plats à base de poisson, il s'accorde parfaitement avec les crustacés et les fruits de mer.