Sicilia DOC Bonera 2021 Mandrarossa

Bonera di Mandrarossa est né à Menfi. sur les côtes sud-ouest de la Sicile, avec des vignobles exposés sud et sud-est disposés sur des sols à texture moyenne de nature argileuse.

Il est obtenu à partir de raisins Nero d'Avola et Cabernet Franc récoltés au cours de la première semaine de septembre. Les différents cépages sont soumis à différentes conditions de macération: Nero d'Avola macère pendant 6-8 jours à une température de 22-25 ° C, Cabernet Franc pendant 8-10 jours à 18-22 ° C. Après la fermentation des deux cépages assemblés, le vin vieillit de 3 à 6 mois en barrique et vieillit 4 mois en bouteille.

Il s'annonce à l'oeil avec une couleur rouge rubis aux reflets violets. La palette de notes qui se développe au nez trace un bouquet où des arômes de fruits rouges alternent avec des notes de prune et d'amande. Le goût est ample et intense, avec une bonne structure caractérisée par une texture tannique bien intégrée.

Il se marie bien avec les viandes rouges grillées et les fromages affinés.