Sherry DO Pedro Ximénez Vina 25 Lustau

Le Xérès Pedro Ximénez Viña 25 de Lustau est né à Jerez de la Frontera, dans la province de Cadix, au cœur du sud-est de l'Andalousie. Le nom de ce vin dérive du nom du vignoble qui s'étend sur 25 hectares.

Il est produit exclusivement avec des raisins Pedro Ximénez. Le vin vieillit en fûts de chêne pendant 12 ans. Le xérès est le vin le plus célèbre d'Espagne: ses origines remontent à environ 3000 ans. On pense que les premiers à approcher ce vin furent les Phéniciens ou les Grecs. C'est un vin unique et inimitable qui représente la véritable essence du terroir d'origine.

Il se caractérise par une couleur acajou foncé, avec des reflets ambrés. Le nez s'ouvre sur un bouquet profond et sensuel, aux arômes de raisins secs, enrichi d'arômes agréables de noix. En bouche, il est corsé et agréablement ample, avec un corps velouté et généreux. Le vin a un arrière-goût délicat et une grande persistance. Ce vin n'est pas trop sucré grâce au vieillissement en fûts de chêne.

Parfait pour accompagner les bonbons secs et les pâtisseries, il est idéal en combinaison avec des salades de fruits.