Savigny-Lès-Beaune AOC Les Follettes 2022 Le Puy de L'Ours

Le Savigny-lès-Beaune Rouge Les Follettes du Puy de l'Ours est un pinot noir issu de la célèbre région Bourgogne, notamment du secteur Savigny-Lès-Beaune. Le vignoble biologique est cultivé sur des sols rocailleux et argilo-calcaires qui contribuent à l'expressivité du vin. P.

Les vendanges prévoient l'utilisation d'environ 20% de grappes entières, avec un léger pigeage quotidien et seulement deux pressurages au pied vers la fin de la fermentation. Le pressoir vertical a été utilisé pour extraire délicatement les jus et préserver les caractéristiques variétales avec une attention particulière à l'utilisation de pratiques durables pour sauvegarder à la fois le fruit et son territoire. L'affinage dure environ 12 mois en barriques, dont 50% neuves et 50% récemment utilisées.

Visuellement, le vin présente une couleur rouge rubis. Au nez, il offre un bouquet riche en fruits rouges qui promet bonté et intensité. En bouche, il surprend par son équilibre frais et une belle persistance en finale.

Ce Pinot Noir accompagne idéalement les viandes blanches, les fromages doux et les poissons. Convient pour accompagner le repas et offrir une combinaison élégante et raffinée.