Savigny-Lès-Beaune AOC Clos des Godeaux 2022 Le Puy de L'Ours

Puy de l'Ours Savigny-lès-Beaune Rouge Clos des Godeaux est un vin rouge raffiné produit dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément à Savigny-lès-Beaune. Ce vin biologique est produit en pureté à partir de raisins Pinot Noir. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires à marnes blanches exposés sud-ouest, ce qui contribue à la maturation optimale des raisins.

Les vendanges sont manuelles. La fermentation se déroule avec un égrappage complet et un léger pressurage quotidien, ainsi que deux pressurages au pied en fin de fermentation, à l'aide d'un pressoir vertical. L'affinage s'effectue en fûts de bois pendant environ 8 mois, sans utilisation de bois neuf, pour préserver les qualités naturelles du vin.

La couleur du vin est rouge rubis. Au nez, il se distingue par ses arômes élégants et floraux, avec un accent sur d'agréables fruits rouges. En bouche, il présente une structure fine et fruitée, avec une légère amertume qui ajoute de la complexité au palais.

Ce vin est particulièrement adapté pour accompagner une large gamme de plats, depuis ceux à la sauce tomate jusqu'aux poissons salés, en passant par les viandes blanches rôties, les volailles et les viandes rouges. Sa polyvalence le rend idéal pour de nombreuses occasions gastronomiques, en mettant en valeur chaque plat avec sa structure élégante et ses saveurs complexes.