Savennières AOC Clos de Frémine 2022 Thibaud Boudignon

Le Clos de Frémine du domaine Thibaud Boudignon est issu de vignobles situés dans les Savennières, plus précisément à proximité du lieu-dit Clos de la Hutte. La viticulture adopte servilement les principes imposés par le régime biodynamique.

C'est le résultat uniquement de raisins Chenin Blanc récoltés à la main. La fermentation se déroule en inox avec des levures indigènes, sans procéder à une fermentation malolactique. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne français et autrichien.

A vue il présente une couleur jaune paille. Son bouquet aromatique est centré sur des arômes de poire et de mangue, enrichis d'élégantes notes florales. En bouche, il est délicat, élégant et soyeux.

Idéal en association avec des viandes blanches et du poisson, il est parfait pour accompagner les crustacés et les fruits de mer.