Sauternes AOP 2019 Château Bordenave

Ce vin de Sauternes est produit principalement à partir de raisins Sémillon cultivés de manière biologique dans les vignobles du Château Bordenave, situé à Preignac, en France. Son nom dérive de « nouvelle ferme » et est cultivé sur un sol sablo-graveleux.

La vinification suit la méthode traditionnelle, avec sélection de moisissures nobles causées par Botrytis cinerea qui enrichit les raisins en sucres en évaporant l'eau sans causer de dégâts. S'en suit un affinage de 6 mois pour améliorer le caractère du vin.

Il présente une belle couleur jaune doré avec des nuances argentées. Le nez révèle des arômes floraux de fruits exotiques confits, de mangue et de fleurs blanches. La bouche est ample, équilibrée et complexe, avec des notes d'ananas, de noisettes grillées et de miel d'acacia.

Il s'accorde bien à l'apéritif, il est parfait pour accompagner les desserts aux fruits et les fromages bleus.