Sauternes AOC 2019 Château Rieussec

Le Château Rieussec Premier Grand Cru est né dans le domaine homonyme des Domaines de Baron de Rothschild, au cœur de l'AOC Sauternes. Il est l'un des premiers crus inclus dans le Classement Officiel des Vins de Bordeaux de 1855, système de classement voulu par l'Empereur Napoléon III à l'occasion de l'Exposition Universelle de Paris, afin de rendre les meilleurs vins de Bordeaux plus reconnaissables même en dehors des frontières de France. Les vins ont été commandés du premier au cinquième cru en fonction de la réputation de la cave et du prix, ce qui était à l'époque un facteur directement lié à la qualité. Avec l'autre premier cru Grand Classé, il est considéré comme une légende qui a fait l'histoire du vin.

Il est principalement obtenu à partir de raisins Sémillon et Sauvignon Blanc et Muscadelle, récoltés en plusieurs étapes, raisin par raisin, après que les grappes laissées à sécher sur la plante, aient été attaquées par la moisissure noble, Botrytis cinerea. A la fin de la fermentation, le vin vieillit pendant au moins 18 mois en barriques de chêne français, avant d'être mis en bouteille.

Château Rieussec se caractérise par une couleur jaune or intense. Le nez s'ouvre sur de doux arômes de miel et de fleurs sauvages, enrichis de notes épicées de gingembre. En bouche, il est doux et crémeux, avec une excellente fraîcheur, avec un arrière-goût agréablement persistant d'abricot confit.

Idéal en combinaison avec des plats de crustacés et des fromages bleus, il est parfait pour accompagner le moment du dessert.