Saperavi 2019 Zedashe

Saperavi di Zedashe est un vin rouge sec de Géorgie et produit avec 100% de raisins Saperavi.

Suite aux découvertes archéologiques concernant d'anciennes usines de production, les moines décidèrent de reprendre l'activité et de vinifier les cépages cultivés près du mont Elia. L'activité des moines vient transformer les raisins que les fidèles décident d'affecter à l'Église. Le vin macère au contact des peaux dans d'anciens Qvevri (amphores) composés d'or, d'argent, de bronze et d'argile.

Rouge rubis aux reflets violets, il présente un nez compact et d'intensité moyenne, avec des notes de cerise et de framboise. En bouche, il est frais, avec une agréable note mentholée, une bonne structure et une persistance moyenne.

Essayez-le avec des plats principaux à base de viandes rouges et des hors-d'œuvre de charcuterie.