Santenay AOC 2020 Reine Pédauque

Le Santenay de Reine Pédauque est un pinot noir raffiné de l'appellation Santenay, au sud de la Côte de Beaune. Cette région est connue pour sa double vocation thermale et viticole, offrant un terroir unique pour ce cépage.

La vinification classique comprend une macération pré-fermentaire à froid et une fermentation en cuve inox thermorégulée, suivie d'un élevage en fûts de chêne pendant 8 à 16 mois, avec un pourcentage de 20% de fûts neufs.

Il se présente avec une robe pourpre intense et brillante, un nez complexe de framboise et de cerise, et en bouche il révèle un équilibre entre le croquant des fruits et des tanins persistants, enrichi par des notes de vanille et une finale dense avec une touche minérale. .

Recommandé avec les plats de viande, les laquées de volailles, les burgers maison et une variété de fromages.