Santenay AOC 2019 Olivier Leflaive

Le Santenay d'Olivier Leflaive naît du village du même nom situé à la limite sud de la Côte de Beaune, à partir de vignes d'au moins 41 ans, situées dans les coteaux des Bras, Sous la fée et Sous Roche, caractérisés par un sol argileux-calcaire.

Le cépage protagoniste de ce vin est le Chardonnay, récolté à la main. Les grappes sont soumises à un pressurage doux et après la fermentation, le vin vieillit en fûts de chêne partiellement neufs pendant au moins 12 mois.

Il a une couleur jaune paille. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits blancs mûrs intégrés à de légères notes boisées. En bouche, il démontre une bonne structure et une harmonie entre ses composants ainsi qu'une fraîcheur généralisée.

Parfait en combinaison avec un ragoût de poulet ou un plat de fruits de mer.