Sannio DOC Fiano Janare 2023 La Guardiense

Le Fiano de la cave La Guardiense est né parmi les vignobles Sannio Beneventano, appartenant à différents producteurs de vin dans cette région de la Campanie.

Les raisins de la variété Fiano proviennent de vignes d'un âge moyen de 10 ans, plantées sur un sol argilo-calcaire situé à 300-400 mètres d'altitude. Une fois récoltés et transportés en cave, les raisins sont soumis à une cryomacération et, après un pressurage doux, ils sont envoyés en fermentation alcoolique dans des cuves en acier. Affiner en bouteille jusqu'en mars après la récolte.

Dans le verre a la clarté de sa couleur jaune paille. Des notes d'ananas, de pêche blanche et une très légère trace d'agrumes composent le bouquet. En bouche, il est frais, sapide, délicat dans ses composants aromatiques et géré dans une bonne structure.

Parfait pour accompagner la pieuvre avec des pommes de terre.