Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese DOC Siliquastro 2023 Calatroni

Sangue di Giuda Siliquastro de Calatroni est né dans une micro zone d'Oltrepò Pavese, de vignobles situés sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au produit des caractéristiques gustatives intéressantes.

Il est produit avec des raisins Croatina, Barbera et Uva Rara, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. Le moût, obtenu par pressurage doux des raisins à pression contrôlée, fermente avec macération sur ses peaux. Puis transfert dans l'autoclave en acier où le vin de base est envoyé à la deuxième fermentation et micro-filtration avant d'être mis en bouteille, où le produit reste à affiner avant d'être mis sur le marché.

Ce Sangue di Giuda apparaît de couleur rouge intense avec de délicieuses teintes violettes et une mousse exubérante. Le nez a des notes intrigantes de confiture de fruits rouges, qui ouvrent les portes à une gorgée douce et propre, légèrement pétillante.

Ce vin doux est parfait pour s'intégrer dans la préparation de la sangria. Il se marie à merveille avec la pâte feuilletée et les tartes aux fruits.