Sangiovese di Romagna Superiore DOC Ora 2021 San Patrignano

Le Sangiovese di Romagna Superiore Ora de San Patrignano provient de vignobles situés sur les collines de Coriano, gérés exclusivement dans des conditions biodynamiques.

Il est produit à partir de raisins Sangiovese purs. La vinification se déroule avec une macération sur les peaux pendant environ 3 semaines, avec remontage périodique. Par la suite, le vin vieillit en barrique pendant 12 mois et pour une période supplémentaire en bouteille.

Il se caractérise par une douce couleur rubis. Le nez s'ouvre sur un bouquet ample et enveloppant, aux notes de cassis, de framboise et de prune, enrichi d'agréables senteurs épicées de cuir et de réglisse. En bouche, il est agréablement frais et élégant, avec une composante tannique équilibrée.

Parfait pour accompagner différents plats de la cuisine traditionnelle romagnole, il est idéal en combinaison avec une sauce à la viande, un risotto et des fromages frais.