Sancerre AOC Saulétas 2019 Domaine Sebastien Riffault

Le Sancerre Blanc Saulétas du Domaine Etienne et Sébastien Riffault est un vin blanc produit dans la région de la Loire en France. Ce vin est élaboré à partir de raisins Sauvignon Blanc cultivés sur des sols siliceux.

La vinification implique une fermentation spontanée avec 50% de raisins botrytisés en cuves inox, suivie d'une fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé pendant 36 mois sur lies fines en vieilles barriques, développant une structure complexe et une grande maturité. Ce processus confère au vin un profil unique et distinctif.

Le Sancerre Blanc Saulétas offre un bouquet aromatique riche, avec des notes de fruits surmûris, de botrytis et une minéralité marquée. En bouche, le vin est opulent et tendu, avec un bon équilibre entre fraîcheur et maturité. La complexité et la profondeur du vin en font une expérience de dégustation fascinante et engageante.

Ce vin s'accorde parfaitement avec les plats à base de légumineuses, les poissons fumés et les fromages affinés.