Sancerre AOC Les Lorys 2023 Marquis de Goulaine

Le Sancerre Marquis de Goulaine est un pur Sauvignon Blanc des territoires de l'Est de la Loire.

Ce vin reste une expression intrigante du Sauvignon qui, poussant dans une région au climat continental, demande de l'attention pour éviter le développement de trop d'arômes végétaux ou pour perdre sa charge aromatique. Après la récolte, les raisins sont soumis à un pressoir pneumatique et à une filtration à basse température. La fermentation, qui dure 14 jours à une température contrôlée de 18°, se déroule en cuve.

De couleur jaune paille avec quelques reflets verdâtres, il exprime au nez des senteurs florales et fruitées de groseille, de fleurs d'acacia et des notes herbacées de thym et de marjolaine. En bouche, il est crémeux et propose des fruits tropicaux comme le pamplemousse et le melon avec des notes de silex et quelques relents crayeux, maintenant une bonne acidité et une longue persistance.

Le vin idéal pour les plats de poisson, les fruits de mer et les risottos crus.