Sancerre AOC Auksinis 2019 Domaine Sebastien Riffault

Le Sancerre Blanc Auksinis du Domaine Etienne et Sébastien Riffault est un vin blanc produit dans la région de la Loire en France. Ce vin est issu de cépages Sauvignon Blanc cultivés sur des sols argilo-calcaires.

La vinification implique une fermentation spontanée avec 50% de raisins botrytisés en cuves inox, suivie d'une fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé 36 mois sur lies fines en vieilles barriques, conférant au vin une structure complexe et une grande maturité. Ce long affinage contribue à développer les caractéristiques uniques du vin.

Le Sancerre Blanc Auksinis présente un bouquet aromatique complexe aux notes de fruits mûrs, de botrytis et de minéraux. En bouche, il est opulent et structuré, gardant une bonne tension et un équilibre entre fraîcheur et maturité. La minéralité et les notes caractéristiques du botrytis apportent profondeur et personnalité au vin.

Ce vin s'accorde parfaitement avec les plats de poisson, les fruits de mer et les fromages affinés.