Sancerre AOC Akmèniné 2019 Domaine Sebastien Riffault

Le Sancerre Blanc Akmèniné du Domaine Etienne et Sébastien Riffault est un vin blanc produit dans la région de la Loire, en France. Issu de raisins Sauvignon Blanc cultivés sur des sols argilo-calcaires, ce vin exprime le caractère unique du terroir. Les vignes ont un âge moyen de 30 ans.

La vinification commence par une fermentation spontanée, utilisant 30% de raisins botrytisés, en cuves inox, suivie d'une fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé 36 mois sur lies fines en vieilles barriques. Ce long affinage confère au vin une structure complexe et une grande maturité.

Le Sancerre Blanc Akmèniné présente un bouquet aromatique riche, avec des notes de fruits mûrs et une pointe de botrytis qui apporte de la profondeur. En bouche, le vin est opulent et structuré, avec un bon équilibre entre fraîcheur et maturité. La complexité et le potentiel évolutif de ce vin le rendent particulièrement fascinant.

Ce vin s'accorde parfaitement avec les huîtres, les fruits de mer et les fromages de chèvre.