Salice Salentino DOP Montecoco 2021 Due Palme

Montecoco est un vin de Cantine Due Palme, situé dans la région de Cellino San Marco, dans la province de Brindisi. L'entreprise, fondée en 1989, produit des vins à partir de cépages typiques du Salento, tels que Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo et Sussumaniello. Les vignes sont cultivées avec Alberello Pugliese, la méthode de culture de la plante typique de cette région. Le nom dérive d'un quartier près de Cellino.

Montecoco est issu des raisins Negroamaro et Malvasia Nera, récoltés en septembre et vinifiés en cuves rotatives horizontales thermorégulées pendant 14 jours, puis élevés en barriques pendant 6 mois.

Dans le verre, le vin apparaît de couleur rouge rubis avec des nuances violettes. Le nez s'ouvre sur des arômes de prune, de mûre, de fraise des bois, avec des notes toastées. Le goût est chaud et corsé, bien équilibré.

Idéal en combinaison avec des pâtes au four, des légumes farcis au four et des rôtis.