Salice Salentino DOC 2021 Notte Rossa

Le Salice Salentino di Notte Rossa est issu de vignobles situés au cœur de l'appellation d'origine protégée homonyme.

Il est principalement obtenu à partir de raisins Negroamaro et de raisins Malvasia Nera di Brindisi, récoltés dans la seconde quinzaine de septembre. Après une macération à température contrôlée d'environ 10 jours, suit la fermentation dans l'acier avec des levures sélectionnées. Le vin vieillit en fûts de chêne français pendant 6 mois avant d'être mis en bouteille.

Il a une couleur rouge rubis brillant avec des reflets grenat. Le nez rappelle des notes fruitées de cerise et de prune, accompagnées de notes d'herbes méditerranéennes. En bouche, il est charpenté et prêt à boire, caractérisé par une fraîcheur marquée en fin de bouche.

Excellent avec les charcuteries et les fromages affinés, il se marie bien avec des entrées savoureuses et charnues.