Salice Salentino DOP 2021 Masseria Borgo dei Trulli

Ce vin rouge de Borgo dei Trulli est issu de raisins Negroamaro et Malvasia Nera et est né dans des vignobles situés dans les Pouilles, dans la province de Brindisi.

Les raisins sont vendangés à la main fin septembre, pour ensuite être égrappés et vinifiés en raisin entier. Les raisins des deux vignes fermentent ensemble dans des cuves en acier thermo-régulées pendant 8 à 10 jours. La fermentation malolactique est ensuite induite, suivie d'un affinage en acier pour 80% du vin, tandis que les 20% restants sont élevés en tonneaux pendant 8 mois.

De couleur rouge violacé intense, le nez révèle des arômes de cassis, de vanille et de chocolat, ainsi que des notes terreuses. La gorgée est soyeuse et élégante, la finale est bien équilibrée et persistante.

Parfait avec des pâtes, même farcies, garnies de ragoût classique et de viandes rouges grillées.