Salice Salentino DOC Negroamaro Sei Caselle 2021 Tagaro

Le Salice Salentino Negroamaro Sei Caselle di Tagaro est né au cœur du Salento, à partir de vignobles cultivés sur des sols argilo-calcaires.

La récolte des seuls raisins Negroamaro s'effectue manuellement. Après une macération pré-fermentaire à basse température pendant 48 heures, on procède à l'inoculation des levures sélectionnées et à la fermentation avec une longue macération pelliculaire. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit en fûts de chêne français pendant 4 mois, puis encore 3 mois en bouteille.

Il apparaît de couleur rouge rubis. Il affiche au nez des notes intenses de fruits rouges qui s'associent à de délicats arômes épicés. En bouche, il est ample et caractéristique, un vin à la personnalité incontestable.

Parfait pour accompagner de savoureux entrées et seconds plats à base de viande rouge.