Salento IGT Nero 2020 Conti Zecca

Nero di Conti Zecca est un assemblage du Negroamaro autochtone avec le cépage international Cabernet Sauvignon, cultivé sur un sol alluvial avec quelques roches calcaires, dans les municipalités de Leverano et Salice Salentino, dans la province de Lecce.

Les raisins sont pressés doucement, puis envoyés en macération pendant 12-15 jours à une température de 28 ° C. Le moût fermente en acier inoxydable avec contrôle de la température, puis il est décanté en barriques de chêne français et en grands fûts, où il monte pendant 18 et 12 mois respectivement, suivi de 6 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille.

Il se présente dans le verre avec un rouge rubis envoûtant avec un ongle grenat. Le nez est varié et large, alternant des arômes de petits fruits rouges avec des notes épicées allant de la vanille à la réglisse. Douce et harmonieuse, la dégustation montre un corps riche et bien structuré, avec des tanins mûrs et une finale persistante.

Parfait s'il est combiné avec du gibier ou des terrines rôties, il est idéal pour accompagner un plateau de fromages vieillis.