Salento Rosato IGT Zinzula 2023 Masseria Altemura

La Zìnzula della Masseria Altemura se dresse dans la campagne de Torre Santa Susanna, au cœur du Salento, et rend hommage à la côte du Salento et en particulier à la merveilleuse grotte appelée Zinzulusa.

Rosé de raisins Negroamaro, récolté à la mi-septembre dans les heures plus fraîches de l'aube. Tout d'abord, le jus doit être obtenu, ou "déchirer", du fait de la chute des raisins dans le pressoir, sans macération. Technique qui permet d'obtenir un vin très délicat et de conserver les notes variétales. Fermenté en acier et laissé sur lies pendant 4 mois avant un court affinage en bouteille.

Dans le verre, il a une couleur rose tendre avec des nuances de cuivre clair. Des notes sophistiquées de rose de chien sont accompagnées d'agréables notes de cerise noire et de poivre rose, avec une touche de gingembre en finale. La gorgée est équilibrée et intense, avec une veine savoureuse vibrante qui reste pour toute l'expérience gustative.

Idéal avec des apéritifs, du poisson cru et des fromages frais. Essayez-le avec un sauté de moules et de palourdes.