Salento IGT Primitivo Ngudrà 2021 Barbanera

Le Ngudrà de Barbanera est l'interprète des régions à haute vocation viticole des Pouilles et de ses précieux raisins.

Les raisins sont vinifiés dans des cuves séparées et subissent une macération pré-fermentaire à froid (température autour de 4°C). Le raffinement est d'env. 9 mois en barriques neuves, une partie en chêne français et l'autre en chêne américain.

D'un rouge violacé profond, il présente un nez enveloppant avec des notes nettes de fruits rouges et noirs, prunes, cerises, myrtilles auxquelles s'ajoutent des notes grillées, de café et de fèves de cacao. En bouche, il est structuré mais avec des tanins délicats et une finale persistante.

Sublime en compagnie de pâtes au four, de plats principaux à base de viandes rouges mijotées et de fromages affinés. Essayez-le avec un ragoût de gibier.