Salento Primitivo IGT Punta Aquila 2020 Tenute Rubino

Punta Aquila est le 100% Primitivo produit par Tenute Rubino et provenant de vignobles situés dans la région de Brindisi.

Avec 70 quintaux de rendement par hectare et une vendange manuelle réalisée durant les premiers jours de septembre, le moût fermente en acier et subit une macération de 15 jours. Après la fermentation malolactique, le vin est encore affiné en bois pendant cinq mois et 4 mois en cuve bois, avant de rester en bouteille jusqu'à six mois.

De couleur rubis tirant sur le grenat, il présente au nez des notes typiques de fruits noirs comme la mûre et la myrtille, avec d'élégantes notes de cerise et de groseille. D'agréables notes tertiaires telles que le tabac, le cacao et le poivre complètent une bouche équilibrée, avec des tanins élégants et une extrême douceur. En bouche, il reste enveloppant sans perdre en acidité, en conservant fraîcheur et longue persistance.

Idéal en association avec des fromages affinés, il accompagne à merveille les entrées avec les sauces de gibier et de porc et toutes les viandes grillées.