Salento Primitivo IGT Danza delle Spade 2023 Montemajor

Danza delle Spade est un Primitivo né dans le Salento, à partir d'un cépage 100% Primitivo. Il aime les sols profonds et mi-texturés, argileux et calcaires, qui confèrent à ce vin une excellente minéralité. Il est récolté en septembre, alors qu'il vinifie par macération à froid pendant environ 2 semaines à température contrôlée. Il effectue la fermentation malolactique, puis vieillit dans l'acier.

Satisfaire la vue avec sa couleur rouge violacé tout en donnant au nez de précieux relents de sous-bois. En bouche, il confirme les notes de fruits sauvages déjà mentionnées, avec une finale rappelant la cerise mûre.

C'est le vin le plus approprié pour accompagner la riche gastronomie du Salento, comme les soupes de légumineuses et de légumes, les haricots typiques en purée et les premiers plats tels que "ciceri e tria", orecchiette aux navets "'nfucate", viandes rouges grillées. Essayez-le avec une assiette d'escargots.