Salento IGT Negroamaro Calafuria 2020 Tormaresca

Salento Tormaresca Calafuria dei Marchesi Antinori est né dans le domaine du même nom, propriété de la famille Antinori et situé dans les Pouilles, dans la région du Salento.

Il est produit exclusivement avec des raisins Negroamaro, sélectionnés à la main, délicatement égrappés et légèrement pressés. Le moût obtenu est placé dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 10 ° C, pour obtenir une décantation naturelle. Par la suite, la fermentation alcoolique a lieu à basse température, autour de 16 ° C, pour garder intacts les arômes primaires du raisin. Le vin est ensuite vieilli brièvement dans l'acier et pendant 4 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

C'est un vin à la séduisante robe rose vif, aux reflets corail. Le nez s'ouvre sur des arômes délicats de fruits rouges et de framboise. En bouche, il est frais et salé, avec un équilibre parfait entre douceur et acidité.

Ce vin est excellent pour accompagner des entrées délicates à base de poisson ou de légumes. Idéal également en combinaison avec des viandes blanches ou des plats de poisson.