Salento Negroamaro IGT 2021 Masseria Ficarigna

Ce Salento Negroamaro est produit à partir de l'un des cépages indigènes les plus représentatifs de la péninsule du Salento, dont Masseria Ficarigna est le porte-parole. Inspirée du fruit symbolique de la figue de barbarie, l'étiquette montre une image stylisée d'une "pica", la pie du Salento, l'un des oiseaux qui contribuent à la dispersion des graines et à la propagation de cette plante dans la région.

Les raisins sont soigneusement cueillis par l'équipe de la cave et immédiatement transportés à la cave où ont lieu un pressurage doux et une fermentation avec macération en acier pendant 15 jours. Le vin termine son affinage par un passage en barrique pendant 8 à 10 mois.

C'est un vin rouge qui s'annonce avec une teinte rubis. Le nez est profond et orchestré sur des notes riches de fruits rouges. En bouche, il est intense, doux et équilibré.

Excellent à combiner avec les premiers plats de la cuisine méditerranéenne, ainsi que les charcuteries et les fromages d'âge moyen.